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pos机开通未使用有服务费吗
现时香港越来越多的餐厅都选择以手机App或扫码下单，以代替人手服务。那么，这样的“自助式”下单服务，还要不要付所谓的服务费呢？
▲香港不少餐厅开始以手机App或扫码下单来代替人手下单
有食客对此质疑，人工服务减少，由下单甚至买单几乎都是“全自助”，餐厅却还要继续收取“加一服务费”，这并不合理。
而有连锁餐厅的老板则指，手机下单可减少人为的下单错误，何况还是需要人手来上菜、收台等，其实节省的成本并不多，实在是难以调整“加一服务费”。
其实，不同地方都有其“畀贴士”（给小费）方式，香港人惯付的“加一服务费”有何缘由？究竟又有多少是“落袋”到提供服务的侍应那里？
10%服务费较常见
在香港大部分餐厅吃饭，一般都会额外收取10%服务费，就是大家俗称的“加一”。
香港消委会表示，餐饮行业的堂食“服务费”，原意是消费者对服务员的一点奖赏，涵盖整个用餐体验，由食肆前线人员的款待、订餐、送餐，以至厨师、清洁工所提供的各项服务。这类服务小费，在世界各地都有不同规定或约定俗成的金额，在外地可能是10%至25%不等，而在香港本地，传统上以10%服务费较为常见。
根据美国2021年一份研究文章所指，美国及加拿大收取小费有两大原因，包括用作补偿低薪员工的收入，以及让客人在餐厅获得的服务质量有保障。
至于一向被港人认为服务好的日本，并无小费文化，“畀贴士”反而被认为是不尊重的行为，因为在日本文化中，侍应认为收取小费是“受客人恩惠”，又或代表客人质疑餐厅“赚不到钱”。
市民：手机下单省成本，应给予折扣
市民关女士指因为自己年纪较大，不熟悉科技，会尽量选择去人手下单的餐厅，较为方便。她认为手机或扫码下单对于年轻人当然更方便，但对较年长的人士则“不友好”，应预留人手协助长者或弱势人士，又指若餐厅已使用手机下单及结账，就不应再收取加一服务费，不然会令消费者“多一个负担”。
市民关女士认为餐厅节省人手和成本后，更应提升服务质量，认为餐厅应“打个折扣给顾客”。她说一向有“畀贴士”习惯，若餐厅服务及素质好，很乐意付小费，但认为餐厅质量良莠不齐下，指定收“加一”说不过去。
亦有不少市民表示，一向支持并有使用手机下单及结账，一来不用劳烦侍应，二来可自行选择不同菜色，例如“多葱、走芫茜”等特别要求。其认为，侍应除下单外仍有其他服务，认为付服务费合理。
“加一”有别于外国餐厅“畀贴士”
香港餐饮联业协会会长黄家和表示，香港“加一服务费”属于“约定俗成”，与外国餐厅给侍应的“贴士”还是有分别。他指香港的“加一服务费”一般由餐厅“落袋”，用作弥补营运成本，例如垃圾费、排污费等。
而不同餐厅有不同服务费，例如10%或15%，甚至不收取服务费，一般会列明收费，例如酒楼的茶位、茶芥（一般餐馆酒楼内供应给客人的茶和各种调味品、酱菜、小食、湿纸巾等）等。
现时香港两间大型外卖平台的手机应用程序内，均设有“贴士功能”，顾客可选择在下单时或完成送递后，给予外卖员小费，有预设金额，亦可让顾客自由决定。在这种情况下，俗称“贴士”的小费就真正落到提供服务的外卖员手上。
▲香港外卖APP内，均设有“贴士或小费功能”（Deliveroo网站截图）
有市民表示，一般不会去那些收取“加一”服务费的餐厅用餐，但会认为送外卖的车手“辛劳程度”比餐厅侍应高，因此更愿意付“贴士”给外卖员。
扫码下单系统成本高
而有酒楼负责人表示，采用扫码下单是为提供更好的服务，减少人为下单错误。他指建立系统需高昂成本，据网上信息，现时租赁“云端餐饮POS系统”平均每月收费约500元至3000元。
再加上现时请人困难，扫码下单只是媒介上改变，增加客人选择，加上仍需人手为客人上菜、收台等，没节省到多少成本，“加一”亦难以调整。并指公司不断革新，现时引入了“收碗机器人”，员工只需把碗碟放上机器，它就会自己送回厨房供清洗，避免员工发生工伤意外。
黄家和则指，扫码下单在内地一早就已经推行了，甚至有支付宝或微信等软件付款，香港已经起步慢了。他指手机下单只省去了部分工序，例如与侍应下单沟通时间，但仍有摆餐具、倒水、上菜、收台等服务。
至于部分不懂使用扫码下单的客人，亦需要员工协助，因此扫码下单在营运上只省却了很少成本。
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